千点写行

飲食写真が続くが、おいしい刺身には大満足できる。
一年を通じて美味しくいただける金目鯛、刺身でも煮物でも抜群。伊豆半島近海は金目鯛の宝庫だ。
刺身といえばいわゆる和食の代表格であるが世界でも刺身を好む地域も多い。
中国やアジア各地はもちろん南米や西欧でも好まれている。
フィリピンやマレーシアで刺身というとなんとなく引いてしまうが、そこはやはり伝統の食文化であり、美味しくいただけるものだ。
ココナッツで和える刺身も結構いけるものだ。

最近、蕎麦打ちを始めた。習いに行くことで基本作業について勉強できるが、最近では蕎麦打ち動画もネット上で見ることができ便利だ。混ぜて、捏ねて・・・は問題なく出来るのだが、四角に延ばすのが難しい。
何年もやっている方に言わせると、蕎麦打ちは非常に奥が深いとのこと。
蕎麦汁もいろいろ合わせるとうまいものができるようだが、まずは蕎麦打ちが優先。
でも間違いなく自分で打ったそばは実にうまい。

立ち食いそばはもう食べられないだろう。